Sử dụng gì để thay thế cho ớt bột cayenne trong bữa ăn

0

Có rất nhiều lí do để từ ớt bột khô, ớt cayenne đã được sử dụng làm gia vị cay trong mọi bữa ăn gần 9,000 năm nay. Nó có độ nóng từ capsaicin, một chất có tác dụng giúp giảm đau. Loại ớt này là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Cajun và Creole, cũng như thực phẩm của Asian và Mexico. Nếu bạn tìm không thể tìm thấy nó trong khi đang nấu ăn, có những biện pháp thay thế giúp bạn dễ dàng lựa chọn.

Ớt paprika

Chúng có rất nhiều loại ớt paprika có sẵn, có vị cay hơn những loại khác. Ớt paprika của Tây Ban Nha và Hungari nói chung có độ cay hơn ớt paprika phổ biến ở Mỹ. Được làm từ ớt bột khô. Được làm từ ớt bột khô, paprika là một lựa chọn tốt để thay thế ớt cayenne, mặc dù ớt paprika có mùi vị khói hơn ớt bột cayenne. Những loại ớt paprika nóng hơn có thể được thay thế với tỉ lệ 1-1 đối với nó. Để sử dụng ớt paprika nhẹ thường xuyên, dịch vụ khuyến nông của Đại học Missouri khuyến cáo nên trộn một ½ ớt paprika và ½ ớt bột

Ớt bột chili

Từ điển nhà bếp tại Food.com khuyến cáo nên thay thế nó thành ớt bột chili. Việc đánh vần có thể dễ gây nhầm lẫn, vì thế đừng nhầm lẫn ớt bột đỏ chili thành ớt bột khô chile, thành ớt bột, hỗn hợp cay. Hỗn hợp bột chili khác nhau giữa những nhà sản xuất, và chúng có nhiều loại khác nhau, nhiều hương vị hơn so với ớt bột chile.

Hạt tiêu đỏ

Nếu bạn có hạt tiêu đỏ dùng với món pizza, chúng là một thay thế ớt bột cayenne tốt với một chút nỗ lực. Xay tiêu đỏ thành bột với máy xay cà phê cũ hoặc cối giã hoặc giã bằng chày, hay nghiền thành mảnh với muỗng. Độ cay của loại ớt bột này và ớt đỏ là bằng nhau, do đó sử dụng tỉ lệ thay thế 1-1

Nước sốt cay

Trong các công thức nấu ăn nơi mà loại bột ớt này được trộn thành thành phần lỏng, bạn có thể sử dụng thay 4 giọt nước sốt cay nóng, như sốt Tabasco, cho mỗi 1/8 muỗng bột ớt cayenne được yêu cầu trong món ăn. Việc thay thế này sẽ không có công dụng tốt trong món ăn khi ớt cayenne là một phần của hỗn hợp khô, như là một miếng gia vị cho thịt hoặc lớp vỏ cho bắp rang

Bột Chipotle

Chipotle được rang bởi ớt jalapeno. Quá trình rang này làm dịu đi vị cay của jalapenos và giúp món ăn đặc biệt có mùi khói nhưng có vị cay. Chipotle khô, hoàn toàn có sẵn hoặc ở dạng bột, thường có sẵn trong các cửa hàng ăn tạp hóa lớn và thị trường Tây Ban Nha. Bởi vì độ nóng của jalapenos thường thay đổi, bắt đầu với một nửa số lượng được yêu cầu với món ăn và thêm nhiều hơn nữa, nếu cần thiết thì sau khi nếm món ăn.

Theo livestrong

Content Protection by DMCA.com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here